Приготовление домашней сгущенки для диабетиков

Ограничения в еде для пациентов с эндокринными патологиями уже давно стали нормой. Они касаются многих продуктов питания, в особенности мучных, десертов, жареных и других наименований. В связи с этим не должна оставаться без внимания и допустимость использования сгущёнки без сахара. Диабетику важно разобраться, насколько это полезно, можно ли найти такую в магазине и как её приготовить самостоятельно.

Есть ли польза от сгущёнки

В том случае, если в процессе приготовления применяются настоящие рецепты (подразумевающие использование качественных и здоровых продуктов), наименование окажется допустимым к употреблению человеком с нормальным иммунитетом. Учитывая высокую концентрацию, можно говорить о более значительном наличии полезных составляющих.

Используя в течение суток по две ст. л. представленного десерта, обращают внимание на значительное укрепление костных структур, зубов и мышечного каркаса. Ещё одним неизменным преимуществом сладости называют скорейшее восстановление физических сил после спортивных занятий, длительных перегрузок. По оценкам специалистов, наименование улучшает зрительные функции, работу мозга и увеличивает степень сопротивляемости в отношении инфекционных поражений и бактериальных компонентов.

Не следует обходить вниманием, что:

• вместе с десертом в человеческий организм попадает кальций и магний – в оптимальном количестве;
• продукт насыщен рядом витаминных комплексов: А, В, С, РР;
• присутствуют и микроэлементы, а именно фосфор, селен, железо, а также фтор и цинк;
• показатели калорийности (на 100 гр.), без добавления сахара, будут составлять 131 ккал.

Магазинная сладость при диабете

На полках подавляющего большинства торговых сетей действительно можно найти не только обычную версию наименования, но и такую, в которой отсутствует сахар. Вторая разновидность является допустимой к употреблению при эндокринной патологии. Изготавливаться она должна в соответствии со всеми требованиями ГОСТа. В том же случае, когда на этикетке указано, что товар произведён по нормам ТУ, для употребления не подходит. Это объясняется тем, что в нём присутствуют жиры, имеющие растительный характер, а также другие ненатуральные добавки.

Разновидность десерта, разрешённая для диабетиков, может называться исключительно «цельное сгущённое молоко». Помимо этого, качественный продукт допустимо упаковывать в жестяные банки, потому что пластиковая тара запрещена – она не способна на протяжении длительного периода времени сохранять высокое качество продукта, как до его открытия, так и после.

Учитывая всё это, можно обозначить главные критерии, указывающие на то, что продукт подходит для диабетиков и может в незначительном количестве использоваться ежедневно. Прежде всего, это наличие в перечне компонентов молока и сливок, а также то, что:

1. упаковкой может быть преимущественно такая банка, которая была выполнена из жести;должен идентифицироваться приятный молочный запах;
2. продукт характеризуется белым или желтоватым оттенком;
3. наименование произведено в соответствии с нормами ГОСТа.

Способы приготовления сгущёнки для диабетиков

Чтобы получить качественный продукт, рекомендуется использовать преимущественно цельное молоко. Важно, чтобы оно было жирным и не проходило обработку в сепараторе – такие действия усугубляют качество продукта.

Алгоритм приготовления прост: необходимо выпарить большую часть жидкости. Молоко не следует накрывать крышкой (его томят на минимальном огне, непрерывно помешивая в течение двух часов). Готовность наименования можно идентифицировать по консистенции – если она достигла нужных показателей, сладость полностью получилась.

Потребуются использовать следующие компоненты: 500 мл обезжиренного молока, стевия или любой другой рассыпчатый заменитель (применяется по вкусу, но лучше в минимальном соотношении), две ч. л. быстрорастворимого желатина. Дальнейший алгоритм таков:

• молоко смешивают с сахарозаменителем и поставить на огонь, крышку использовать не следует;
• после закипания его перемешивают, снижают интенсивность жара и накрывают;
• томить сладость рекомендуется на медленном пылу в течение 60-90 минут.

Быстрорастворимый желатин заливают незначительным количеством жидкости, давая ему набухнуть. После помещают на плиту и доводят до однородной консистенции, непрерывно перемешивая. Тонкой струйкой вливают остывшее молоко и убирают будущее лакомство минимум на четыре часа в холодильную камеру.

С представленным вкусным продуктом можно будет подавать оладьи без сахара, которые окажутся полноценным первым завтраком. Для людей с избыточным весом, а такая проблема присуща многим инсулиннезависимым пациентам, имеется рецептура на основе не жирного молока и желатина.