Полезные свойства и противопоказания ирги при диабете

Сегодня ирга не слишком известна широким слоям населения, что является большим упущением, ведь эта культура и ее плоды очень эффективны для поправления здоровья. Помимо прочего, ирга при диабете тоже может сослужить службу, потому что ее полезные свойства и противопоказания отвечают строгим требованиям этого заболевания.

Особенности строения

ягода каринаИрга представляет собой листопадный кустарник или даже невысокое дерево, относящееся к семейству Розовых. Это объединяет ее со множеством культур вроде яблони, груши, вишни, сливы, персика, клубники и шиповника. Название ирги происходит из монгольского языка и описывает очень твердую кору этого кустарника. Существует около 30 видов ирги, но общими чертами для них являются округлые простые листья с зубчиками по краю и многочисленные белые цветки, собранные в кисти. Что касается плодов, то с ботанической точки зрения ягоды ирги представляют собой яблоки синевато-черного цвета (иногда красновато-фиолетового) с сизым восковым налетом.

Эти плоды редко вырастают диаметром больше сантиметра, но все без исключения являются съедобными, обладая сладким вкусом. Распространены кустарники в умеренных поясах Северного полушария, а лучший период для сбора ягод — конец июля либо начало августа.

загрузка...

Химический состав и области применения

Перечисление полезных характеристик ирги следует начать с анализа основных действующих компонентов, входящих в ее состав. 12% массы каждой ягоды составляют сахара, по большей части представленные безвредными для диабетика моносахаридами. Органических кислот и дубильных веществ в мякоти не более 2%, а среди витаминов особенно выделяется аскорбиновая кислота — до 40%.

Этот показатель вкупе с наличием каротина делает иргу одним из самых богатых источников витамина С в природе, что является отличным подспорьем при укреплении организма, особенно в холодный период года.

Люди нашли кулинарное применение ирге еще в 16 веке, при этом популярность она сначала приобрела в Западной Европе, где из нее делали спиртной напиток, своими свойствами напоминавший кагор. В 19 веке культуру начали промышленным образом производить в Северной Америке, и с тех пор ирга занимает там особое положение, будучи выращиваемой как в любительских, так и в коммерческих целях. Результатом вековой селекции стали уникальные сорта, вобравшие в себя все самые лучшие качества ирги:

  • Альтаглоу с белыми ягодами;
  • Форестбург с крупными плодами;
  • ароматная Пембина;
  • сладкие и морозостойкие Смоуки, Мунлейк, Нельсон, Регент, Хонивуд.
  Амурская ягода для лечения диабета

ведерко с Коринкой

загрузка...

Ягоды ирги не имеют противопоказаний к употреблению: эта культура одинаково полезна для всех людей, независимо от диагноза, что добавляет ей популярности. Помимо этого, иргу ценят за обильное цветение, красивые плоды, неприхотливость и устойчивость к невзгодам, быстрый рост и ежегодный урожай. Агротехники также отмечают, что ирга отлично подходит в качестве подвоя при выращивании карликовых яблонь и груш. Что касается кулинарного применения, то плоды ирги употребляются в первую очередь в свежем виде, но могут быть переработаны на варенье или джем, пастилу, вино, компоты и кисели.

Использование в медицине

Благодаря аскорбиновой кислоте, ирга может выступать в роли общеукрепляющего средства, повышающего тонус и борющегося с авитаминозами. В свою очередь, наличие витамина Р благотворно сказывается на укреплении стенок сосудов и повышении их гибкости, поэтому иргу часто рекомендуют пожилым людям в качестве профилактической меры по предупреждению инфаркта и варикоза. Стоит отметить и успокаивающее действие плодов на нервную систему, а также тот факт, что регулярное употребление ягод снижает артериальное давление и приводит в норму работу сердца.

С точки зрения народной медицины ирга обладает еще более широким спектром целебных свойств, а именно:

  • ее используют для полосканий рта и горла при ангинах либо воспалениях;
  • отварами коры и листьев лечат патологии желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • свежий сок, за счет его вяжущих свойств, рекомендуют при расстройствах кишечника.

Примеры употребления

Для начала надо коснуться вопроса о сборе и хранении ирги: ягоды этой культуры созревают на кистях не одновременно, поэтому в течение периода сбора урожая собирать их придется в несколько приемов. Складывать плоды надо в небольшие корзины, при этом срок их годности в свежем состоянии не превышает нескольких суток. Более долгий срок хранения требует заморозки, для чего не нужно использовать никакие сиропы либо сахара: после размораживания ягоды и так будут слаще, чем до него. Перед тем как заморозить, иргу надо помыть и перебрать, а затем просушить на полотне, после чего поместить в морозильник на противне. Последний шаг — складывание ягод в пакеты, которые должны быть тщательно завязаны.

  Инжир и его польза при сахарном диабете

Можно также и высушить иргу, используя для этого сетку с мелкими ячейками либо проведя сушку с помощью духовки при температуре не выше 60 градусов. Важно не забывать время от времени помешивать ягоды.

вареньеЧтобы приготовить самое простое варенье из ирги, необходимо подготовить следующие компоненты:

  • 0,5 кг заменителя сахара;
  • 250 мл воды;
  • 3 гр. лимонной кислоты;
  • 1 кг ирги.

Из воды и заменителя сахара надо сварить сироп, после чего засыпать туда ягоды и довести кастрюлю до кипения. Данный процесс требуется повторить два или три раза с паузой в 10 часов, и в ходе последней варки в кастрюлю нужно добавить лимонную кислоту. После остывания варенье раскладывают по банкам и закручивают их на зиму.

Приготовление мармелада из ирги предполагает несколько более сложную готовку, которая начинается с того, что спелые и хорошо вымытые ягоды надо бланшировать несколько минут в кипящей воде, затем протереть через терку и добавить в подготовленный сироп. Важным ингредиентом сиропа должен быть желатин в объеме стандартного пакетика. Все компоненты перемешивают в емкости и варят 15 минут после закипания, после чего разливают в банки и тщательно их закрывают.

загрузка...
загрузка...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока нет оценок)
Загрузка...
Также рекомендуем почитать
Комментарии