Облепиха — первая помощница диабетика

Для облепихи при сахарном диабете 2 типа всегда найдется применение, потому что эта культура способна существенно поправить здоровье человека за счет своих полезных качеств. Используя средства на основе облепихи регулярно и по назначению, больной ускоряет процесс выздоровления и облегчает течение болезни.

Ботаническая справка

ягоды семейства лоховыеОблепиха относится к семейству лоховых и представляет собой кустарники либо небольшие деревья высотой от одного до шести метров. Листья у этой культуры узкие и вытянутые, сверху зеленые и покрытые точками, а снизу серебристые из-за усеивающих их чешуек. Маленькие цветы находятся в узких соцветиях, но их внешний вид совершенно неприметен, а плод является небольшим орехом, который покрыт мясистой кожурой оранжевого либо красноватого оттенка. Именно эти шарообразные плоды, густо растущие на ветвях кустарника, и представляют для человека наибольшую ценность.

Растет облепиховое дерево обычно у водоемов — рек, озер или ручьев, на берегах которых обнаруживается галька или песчаник. На евразийском континенте облепиха широко распространена в Сибири, однако часто заселяет и гористые районы, вырастая на высотах до двух километров.

загрузка...

Активнее всего распространен сорт крушиновидной облепихи, очень устойчивый к морозам, но при этом требующий больше света и рыхлых почв, содержащих фосфор и различные органические вещества. Вкус и запах этих ягод отдаленно напоминают ананас, а созревают они обычно в период с августа по сентябрь. Нужно помнить, что кустарнику необходимо около четырех лет, чтобы он начал плодоносить, а средний куст может давать до 10 кг плодов. Сбор ягод требует аккуратности, потому что они довольно мягки и могут подавиться. Хранить их в замороженном состоянии допускается до полугода, затем они теряют свои полезные свойства.

  Помогает ли калина справляться с диабетом?

Химический состав

Облепиха при сахарном диабете приносит пользу по той причине, что она богата полезными веществами, оказывающими на здоровье благотворное влияние. Облепиховые ягоды являются поливитаминными, благодаря содержанию следующих компонентов:

  • провитамины А;
  • В1, В2, В3, В6;
  • аскорбиновая кислота;
  • витамины Е и К.

масло в пузырькеКроме того, в плодах очень много органических кислот, а натуральные сахара в объеме до 6% при диабете 2 типа полностью безопасны. Из более специфических веществ надо отметить наличие десятка видов дубильных веществ, кверцетина, алкалоидов, флавоноидов и кислот (никотиновой и фолиевой). В ягодах по ходу их созревания накапливаются жирные масла, содержащие триацилглицерины, пектины и, что очень важно, растительные антибиотики. Что касается микро- и макроэлементов, то больше всего в облепихе бора, железа, цинка, меди, марганца, калия и кальция. Надо добавить, что масло из мякоти более богато полезными компонентами, чем его аналог из косточек: в нем обнаружены каротиноиды, тиамин, рибофлавин, токоферол и незаменимые жирные кислоты.

Калорийность у ягод невысока — не более 80 ккал в 100 гр. продукта, тогда как гликемический индекс в среднем равен 30 единицам, что делает облепиху разрешенной культурой для больных сахарным диабетом.

Значение и применение

загрузка...

В первую очередь из ягодного сырья облепихи получают сок, употребляемый в качестве пищевого продукта, тогда как высушенный жом служит основой для создания облепихового масла, а оно является признанным лекарственным средством. Но есть у кустарника и более хозяйственные методы применения:

  • в качестве декоративной культуры;
  • для создания живых изгородей;
  • закрепление почв на склонах и в оврагах за счет мощных корней;
  • ветки облепихи способствуют блеску и росту шерсти копытных домашних животных;
  • листья используют для дубления кожаных изделий;
  • из ягод, побегов и листвы можно создавать красящие вещества.
  Польза и вред черной и красной смородины при диабете

Интересен тот факт, что всем известный облепиховый мед на самом деле является всего лишь ягодным сиропом, так как в цветах кустарника практически не образуется привлекающий пчел нектар.

фруктовое пюреЧто касается кулинарного использования, то плоды можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и законсервировав их в виде вкусовой добавки, обладающей пряными и ароматными качествами. Более специфическими продуктами из облепихи являются сок, пюре, повидло, варенье и различные начинки для сладостей и выпечки. Также сок позволяет разнообразить ароматные свойства алкогольных напитков — настоек, вина, наливок. Свойственную ягодам небольшую горечь устраняют промораживанием, после чего их можно включать в состав желе и киселей.

Но полезнее всего облепиха при диабете будет в качестве лекарственного средства. Например, дубильные вещества в ягодах позволяют синтезировать гипорамин — вещество, обладающее противовирусным эффектом. Производимые таблетки на основе этого компонента прописывают при разных типах гриппа и ОРВИ. В то же время облепиховое масло обладает болеутоляющим свойством и ускоряет заживление больных тканей, поэтому его прописывают пациентам со следующими диагнозами:

  • обморожения;
  • ожоги;
  • лишай;
  • волчанка;
  • мокнущие раны;
  • трещины;
  • болезни глаз, ушей, горла.

Все типы диабета способны провоцировать у больного развитие множества сложных патологий, среди которых авитаминоз, заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, кольпиты и цервициты. Во всех этих случаях облепиха поможет поправиться благодаря противовоспалительному, биостимулирующему и питательному качеству своих ягод. Остается добавить, что облепиховое масло и сок помогут справиться с раздражениями кожи, поэтому они обрели популярность в косметологии. Эффективнее всего средство из облепихи воздействует на эпителизацию кожи, препятствуя облысению и образованию сыпей.

Примеры использования

вареньеВ домашних условиях из облепихи можно с легкостью приготовить варенье, взяв килограмм ягод и 1,3 килограмма заменителя сахара. Плоды следует промыть и высушить, затем в объемной таре перемешать с сахаром, после чего разложить по банкам, оставив немного пустого пространства под крышкой. В таком виде облепиха может целый год храниться в темном и прохладном месте, не теряя витаминной силы. Можно, конечно, и протереть облепиху — растолочь и в такой же пропорции смешать с сахаром, при желании добавив в общую массу растертые продукты вроде яблок или боярышника. За счет этого вкус станет богаче, а набор витаминов и элементов шире.

  Полезные свойства и противопоказания жимолости при диабете

Более сложный рецепт предлагает сварить варенье из облепихи, для чего надо подготовить килограмм ягод, 200 гр. грецких орехов, 1,5 кг сахара и два стакана воды. Ореховые ядра предварительно нужно измельчить, после чего варить их в сиропе из воды и сахара в течение 20 минут. Следующий шаг — добавление в кастрюлю облепихи и еще 20 минут варки. Готовое варенье можно подать к столу, заранее остудив, либо законсервировать в стерилизованной посуде.

Знаменитое облепиховое масло готовится еще проще: в эмалированной емкости надо пестиком растереть килограмм ягод, затем через марлю отжать сок в банку и оставить на сутки. Спустя указанное время на поверхности сока образуется тонкий слой масла, который нужно осторожно снять и переложить в маленькую герметичную посуду. Выжимка тоже не пропадет — она пригодится для приготовления различных пюре и начинок.

загрузка...
загрузка...
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд Рейтинг: 1,00/5Оценок: 1
Загрузка...
загрузка...
Также рекомендуем почитать
Комментарии