Облепиха — первая помощница диабетика

Для облепихи при сахарном диабете 2 типа всегда найдется применение, потому что эта культура способна существенно поправить здоровье человека за счет своих полезных качеств. Используя средства на основе облепихи регулярно и по назначению, больной ускоряет процесс выздоровления и облегчает течение болезни.

Ботаническая справка

Облепиха относится к семейству лоховых и представляет собой кустарники либо небольшие деревья высотой от одного до шести метров. Листья у этой культуры узкие и вытянутые, сверху зеленые и покрытые точками, а снизу серебристые из-за усеивающих их чешуек. Маленькие цветы находятся в узких соцветиях, но их внешний вид совершенно неприметен, а плод является небольшим орехом, который покрыт мясистой кожурой оранжевого либо красноватого оттенка. Именно эти шарообразные плоды, густо растущие на ветвях кустарника, и представляют для человека наибольшую ценность.

Растет облепиховое дерево обычно у водоемов — рек, озер или ручьев, на берегах которых обнаруживается галька или песчаник. На евразийском континенте облепиха широко распространена в Сибири, однако часто заселяет и гористые районы, вырастая на высотах до двух километров.

Активнее всего распространен сорт крушиновидной облепихи, очень устойчивый к морозам, но при этом требующий больше света и рыхлых почв, содержащих фосфор и различные органические вещества. Вкус и запах этих ягод отдаленно напоминают ананас, а созревают они обычно в период с августа по сентябрь. Нужно помнить, что кустарнику необходимо около четырех лет, чтобы он начал плодоносить, а средний куст может давать до 10 кг плодов. Сбор ягод требует аккуратности, потому что они довольно мягки и могут подавиться. Хранить их в замороженном состоянии допускается до полугода, затем они теряют свои полезные свойства.

Химический состав

Облепиха при сахарном диабете приносит пользу по той причине, что она богата полезными веществами, оказывающими на здоровье благотворное влияние. Облепиховые ягоды являются поливитаминными, благодаря содержанию следующих компонентов:

• провитамины А;
• В1, В2, В3, В6;
• аскорбиновая кислота;
• витамины Е и К.

Кроме того, в плодах очень много органических кислот, а натуральные сахара в объеме до 6% при диабете 2 типа полностью безопасны. Из более специфических веществ надо отметить наличие десятка видов дубильных веществ, кверцетина, алкалоидов, флавоноидов и кислот (никотиновой и фолиевой). В ягодах по ходу их созревания накапливаются жирные масла, содержащие триацилглицерины, пектины и, что очень важно, растительные антибиотики. Что касается микро- и макроэлементов, то больше всего в облепихе бора, железа, цинка, меди, марганца, калия и кальция. Надо добавить, что масло из мякоти более богато полезными компонентами, чем его аналог из косточек: в нем обнаружены каротиноиды, тиамин, рибофлавин, токоферол и незаменимые жирные кислоты.

Калорийность у ягод невысока — не более 80 ккал в 100 гр. продукта, тогда как гликемический индекс в среднем равен 30 единицам, что делает облепиху разрешенной культурой для больных сахарным диабетом.

Значение и применение

В первую очередь из ягодного сырья облепихи получают сок, употребляемый в качестве пищевого продукта, тогда как высушенный жом служит основой для создания облепихового масла, а оно является признанным лекарственным средством. Но есть у кустарника и более хозяйственные методы применения:

• в качестве декоративной культуры;
• для создания живых изгородей;
• закрепление почв на склонах и в оврагах за счет мощных корней;
• ветки облепихи способствуют блеску и росту шерсти копытных домашних животных;
• листья используют для дубления кожаных изделий;
• из ягод, побегов и листвы можно создавать красящие вещества.

Интересен тот факт, что всем известный облепиховый мед на самом деле является всего лишь ягодным сиропом, так как в цветах кустарника практически не образуется привлекающий пчел нектар.

Что касается кулинарного использования, то плоды можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и законсервировав их в виде вкусовой добавки, обладающей пряными и ароматными качествами. Более специфическими продуктами из облепихи являются сок, пюре, повидло, варенье и различные начинки для сладостей и выпечки. Также сок позволяет разнообразить ароматные свойства алкогольных напитков — настоек, вина, наливок. Свойственную ягодам небольшую горечь устраняют промораживанием, после чего их можно включать в состав желе и киселей.

Но полезнее всего облепиха при диабете будет в качестве лекарственного средства. Например, дубильные вещества в ягодах позволяют синтезировать гипорамин — вещество, обладающее противовирусным эффектом. Производимые таблетки на основе этого компонента прописывают при разных типах гриппа и ОРВИ. В то же время облепиховое масло обладает болеутоляющим свойством и ускоряет заживление больных тканей, поэтому его прописывают пациентам со следующими диагнозами:

• обморожения;
• ожоги;
• лишай;
• волчанка;
• мокнущие раны;
• трещины;
• болезни глаз, ушей, горла.

Все типы диабета способны провоцировать у больного развитие множества сложных патологий, среди которых авитаминоз, заболевания желудка и двенадцатиперстной кишки, кольпиты и цервициты. Во всех этих случаях облепиха поможет поправиться благодаря противовоспалительному, биостимулирующему и питательному качеству своих ягод. Остается добавить, что облепиховое масло и сок помогут справиться с раздражениями кожи, поэтому они обрели популярность в косметологии. Эффективнее всего средство из облепихи воздействует на эпителизацию кожи, препятствуя облысению и образованию сыпей.

Примеры использования

В домашних условиях из облепихи можно с легкостью приготовить варенье, взяв килограмм ягод и 1,3 килограмма заменителя сахара. Плоды следует промыть и высушить, затем в объемной таре перемешать с сахаром, после чего разложить по банкам, оставив немного пустого пространства под крышкой. В таком виде облепиха может целый год храниться в темном и прохладном месте, не теряя витаминной силы. Можно, конечно, и протереть облепиху — растолочь и в такой же пропорции смешать с сахаром, при желании добавив в общую массу растертые продукты вроде яблок или боярышника. За счет этого вкус станет богаче, а набор витаминов и элементов шире.

Более сложный рецепт предлагает сварить варенье из облепихи, для чего надо подготовить килограмм ягод, 200 гр. грецких орехов, 1,5 кг сахара и два стакана воды. Ореховые ядра предварительно нужно измельчить, после чего варить их в сиропе из воды и сахара в течение 20 минут. Следующий шаг — добавление в кастрюлю облепихи и еще 20 минут варки. Готовое варенье можно подать к столу, заранее остудив, либо законсервировать в стерилизованной посуде.

Знаменитое облепиховое масло готовится еще проще: в эмалированной емкости надо пестиком растереть килограмм ягод, затем через марлю отжать сок в банку и оставить на сутки. Спустя указанное время на поверхности сока образуется тонкий слой масла, который нужно осторожно снять и переложить в маленькую герметичную посуду. Выжимка тоже не пропадет — она пригодится для приготовления различных пюре и начинок.